Descripción

VALISIN^® es un antimicrobiano natural termoestable utilizado en los alimentos como bioconservante que se produce mediante la fermentación de la bacteria del ácido láctico, Lactococcus lactis.

VALISIN^® inhibe el crecimiento de una amplia variedad de bacterias grampositivas y patógenas, y es particularmente eficaz contra algunas bacterias formadoras de esporas resistentes al calor. No tiene actividad contra el crecimiento de mohos y levaduras.

Composición: Contenido: (% p / p):> 2,5, NaCl (%): ≥50
Actividad: 1000 UI / mg

Aplicación: Lacteos, cárnicos listos para comer y embutidos